Broa Aerosa Recheada de Padaria:

Broa Aerosa Recheada de Padaria:

Ingredientes:

Massa:
½ litro de leite
200 g de manteiga
1 colher (sopa) de erva-doce
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
8 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio:
200 g de goiabada cremosa
300 g de requeijão cremoso

Modo de preparo:

Coloque em uma panela o leite, a manteiga, a erva doce e aqueça até ferver. Abaixe o fogo e acrescente a farinha, o fubá, o açúcar e o sal previamente misturados de uma só vez. Mexa sem parar por 5 minutos e coloque esta massa em uma vasilha ou batedeira. Acrescente um a um os ovos e mexa sem parar, até incorporar bem, colocando o fermento por último. Com o auxílio de duas colheres de pau, pegue pequenas porções de massa e coloque sobre um recipiente com fubá. Envolva cuidadosamente com o fubá e leve para assar em assadeira sem untar, deixando espaço para crescerem por aproximadamente 40 minutos em forno médio-baixo (160º) ou até dourar.  Enquanto ainda estiver quente rechei com amistura de requeijão e goiabada. Sirva com chá ou café. Pode ficar na geladeira, já modelada, por até 3 dias, mas não pode ser congelada.

Dica: se fizer broas pequenas, reduza o tempo de forno para cerca de 25 minutos. Rendimento: 12 porções.

Trufão:

Trufão:

Ingredientes:

• 120 g de açúcar (1 xícara de chá)
• 120 g de amêndoas sem pele (1 xícara de chá)
• 75 g de manteiga sem sal
• 400 g de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (sopa) de rum
• 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Calda de chocolate:

• 300 g de chocolate meio amargo picado
• 250 ml de leite
• 50 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo:

1°- Numa panela coloque 120 g de açúcar e 120 g de amêndoas sem pele e leve ao fogo baixo até o açúcar caramelar (5 minutos). Transfira a mistura de amêndoas para uma superfície lisa, espalhando com as costas de uma colher para formar uma placa e deixe esfriar.

2°- Transfira a placa de amêndoas para um saco plástico e com rolo bata bem até triturar formando um crocante de amêndoas.

3°- Coloque numa panela em banho-maria 75 g de manteiga sem sal, 400 g de chocolate meio amargo picado e 1 colher (sopa) de rum e deixe até o chocolate derreter.

4° - Retire o chocolate do banho-maria e deixe esfriar. Adicione 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e o crocante (feito acima) e misture delicadamente.

4°- Transfira a mistura de chocolate para uma fôrma de bolo inglês (25 cm X 12 cm) untada e forrada com papel manteiga e leve para gelar por +/- 4 h. Retire da geladeira, desenforme e sirva em seguida.

calda de chocolate:

1°- Numa panela coloque 300 g de chocolate meio amargo picado, 250 ml de leite e 50 ml de creme de leite fresco e leve ao fogo médio até o chocolate derreter. Sirva em seguida.

Lombo da Fazenda:

Lombo da Fazenda:

Ingredientes:

• 2 cebolas raladas
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 ramo de alecrim debulhado
• 2 colheres (sopa) de sal
• pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 peça de lombo (+/- 1,5 kg)
• 1 fio de azeite
• 6 cebolas cortadas em gomos
• 4 colheres (sopa) de margarina
• azeite a gosto

Modo de preparo:

1°- Numa tigela coloque 2 cebolas raladas, 2 colheres (sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) de alho picado, 1 ramo de alecrim debulhado, 2 colheres (sopa) de sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

2°- Passe a mistura de mostarda (feita acima) em 1 peça de lombo (+/- 1,5 kg) e deixe marinando por 24 h.

3°- Coloque o lombo marinado numa assadeira com um fio de azeite e ao redor do lombo coloque 6 cebolas cortadas em gomos. Sobre o lombo coloque 4 colheres (sopa) de margarina e regue azeite a gosto. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° C por +/- 2 h coberto com papel alumínio. Depois deste tempo retire o papel alumínio e deixe dourando por +/- 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida fatiado com o molho que sobrou na assadeira e farifa.

Brownie Piquinique:

Brownie Piquinique:

Ingredientes:

Massa:
200 g de chocolate meio amargo picado
200 g de manteiga
3 ovos
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Geleia de frutas vermelhas:
100 g de morangos picados
100 g de amoras
100 g de framboesa
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de suco de limão

Mousse de frutas vermelhas (1º recheio):
Geleia de frutas vermelhas (receita acima)
1 lata de leite condensado
100 ml de creme de leite
1 colher (sopa) cheia de gelatina sem sabor (hidratada em 4 colheres(sopa) de água)
3 xícaras (chá) de chantilly batido

Mousse de iogurte (2º recheio):
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
2 potes de iogurte natural (400 ml)
1 colher (sopa) cheia de gelatina sem sabor (hidratada em 4 colheres(sopa) de água)
3 xícaras (chá) de chantilly batido

Modo de preparo:

Massa:

Derreta o chocolate com a manteiga e reserve. Bata o ovos com o açúcar até esbranquiçar, desligue a batedeira e junte a farinha peneirada com o fermento, o cacau e o chocolate com a manteiga. Despeje numa forma untada e enfarinhada e leve para assar a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

Geleia de Frutas Vermelhas:

Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe cozinhar por 5 minutos.

Mousse de Frutas Vermelhas:

Em uma tigela coloque a geleia, em seguida o leite condensado, o creme de leite, misture bem com um fuê, em seguida a gelatina dissolvida, e por último incorpore o chantilly.

Mousse de Iogurte:

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o iogurte, a gelatina dissolvida. Despeje numa tigela e incorpore o chantilly.

Montagem:
Utilize a mesma forma que assou o brownie. Forre com o papel filme, corte o brownie ao meio e coloque metade da massa na forma. Despeje a mousse de frutas vermelhas e leve para gelar por 1 hora. Em seguida despeje a mousse de iogurte e coloque a outra metade do brownie. Leve para gelar por 6 horas. Desenforme e sirva com calda de chocolate branco.

Coxão-Mole Recheado na Pressão:

Coxão-Mole Recheado na Pressão:

Ingredientes:

1 manta de coxão mole (aproximadamente 2½ kg)
1 litro de água

Farofa (recheio):
200 g de manteiga
700 g de linguiça de escarola (sem a pele)
3 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
1 alho-poró
1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão amarelo em tiras
50 g de azeitonas verdes
50 g de azeitonas pretas
Sal e pimenta a gosto
¼ xícara (chá) de salsinha picada
500 g de farinha de milho

Tempero da carne:
3 colheres (sopa) de azeite
5 dentes de alho picados
2 cebolas roxas em rodelas
1 pimenta dedo-de-moça
2 tabletes de caldo de carne
Sal a gosto

Modo de preparo:

Farofa:

Numa panela coloque a linguiça e deixe fritar, em seguida junte a manteiga, a cebola, o alho, o alho-poró e deixe refogar. Junte os pimentões, as azeitonas, o sal  e a pimenta. Em seguida junte a farinha e mexa para incorporar os ingredientes. Retire do fogo e junte a salsinha. Reserve.

Montagem:

Coloque a farofa na manta, enrole e feche com o barbante. Na panela de pressão coloque o azeite e deixe aquecer. Em seguida coloque a carne, e deixe dourar. Junte todos os temperos, tampe a panela de pressão e assim que  pegar pressão conte 1 hora

Frango na Maionese e Parmesão:

Frango na Maionese e Parmesão:

Ingredientes:

1 kg de coxa ou sobrecoxa de frango

Para temperar:
3 dentes de alho
1 cebola ralada
½ xícara (chá) de suco de laranja
Suco de 1 limão
1 folha de louro
1 colher (sobremesa) de colorau
Sal e pimenta a gosto
1 lata de cerveja preta

Pré-cozimento:
1 litro de água
Buquê de ervas (tomilho, louro, salsa, salsão, alecrim, sálvia, alho-poró, orégano)

Para empanar:
500 g de maionese
400 g de parmesão ralado

Modo de preparo:

Tempero do frango:

Em um saco grande coloque o frango e todos os temperos. Amarre o saco e sacuda bem. Deixe na geladeira por 6 horas.

Pré-cozimento do frango:

Numa panela coloque a água e o buquê de ervas. Coloque o frango e deixe ferver por  10 minutos. Escorra e deixe esfriar.

Montagem:

Passe o pedaços de frango na maionese e em seguida no parmesão. Coloque numa assadeira untada com óleo e leve ao forno até dourar.

Torta de Férias:

Torta de Férias:

Ingredientes:

Massa:
3 ovos
4 colheres (sopa) de parmesão ralado
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio:
300 g de mortadela fatiada
200 g de mussarela
100 g de tomate seco
100 g de azeitonas picadas
2 tomates em rodelas

Modo de preparo:

Massa: bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Numa assadeira untada e enfarinhada, despeje metade da massa, em seguida coloque os recheios e despeje o restante da massa. Leve para assar em forno a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.

Goiabinha Caseira:

Goiabinha Caseira:

Ingredientes:

• 200 g de farinha de trigo
• 60 g de açúcar
• 80 g de manteiga
• 1 ovo
• 300 g de goiabada cortada em tiras de 1cm de altura (tiras de qualquer tamanho)
• 
  
• Modo de preparo:

1°- Numa tigela misture com as pontas dos dedos 200 g de farinha de trigo, 60 g de açúcar e 80 g de manteiga até formar uma farofa. Adicione 1 ovo e amasse bem até formar uma massa homogênea.

2°- Divida a massa em 4 partes. Pegue cada parte da massa e coloque entre 2 sacos plásticos. Com um rolo abra a massa fazendo um retângulo (27 cm X 10 cm). Repita o mesmo procedimento com o restante da massa. Coloque as tiras de goiabada no centro de cada massa e dobre a massa cobrindo a goiabada no sentido do comprimento formando um rolo de +/- 35 cm (de comprimento).

3°- Transfira estes rolos para uma assadeira e com uma faca corte quadradinhos de 3 cm (no sentido do comprimento) sem separá-los. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180° C por +/- 25 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e sirva em seguida.

Custo da receita: R$ 6,10 (600 g)

Custo do biscoito industrializado: R$ 18,30 (600 g)

• 
  

Pavê Primavera:

Pavê Primavera:

Ingredientes:

Pão de ló:
10 ovos
250 g de açúcar
300 g de farinha de trigo

Creme de coco:
1 lata de leite condensado
150 g de coco ralado, dourado no forno
350 ml de leite integral
30 g de amido de milho
50 g de açúcar
1 fava de baunilha
4 gemas

Confit de abacaxi:
1 abacaxi maduro
400 ml de água
250 g de açúcar
1 banana nanica
1 colher (sopa) de suco de maracujá (ou polpa)

Para decorar:
Bolacha tipo champanhe 

Modo de preparo:

Pão de ló:

Pré-aqueça o forno a 175ºC. Unte uma forma com manteiga e farinha, e coloque no freezer. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até que fiquem fofos e com  4vezes o volume. Com uma espátula, adicione delicadamente a farinha peneirada. Coloque na forma e leve imediatamente ao forno até que esteja completamente assado. Tire do forno, espere esfriar e corte o bolo em 3 fatias.

Confit de abacaxi:

Bata no liquidificador a banana, o suco de maracujá, o açúcar e a água. Leve o líquido ao fogo até que ferva. Tire a espuma com uma colher. Descasque o abacaxi e corte em fatias de meio dedo de grossura. Coe o liquido, despeje metade dele na assadeira e coloque as rodelas de abacaxi em cima. Despeje o restante da calda por cima e asse a 150ºC até que a calda fique levemente dourada e o abacaxi assado, tomando cuidado para não queimar as laterais da assadeira. Tire do forno e deixe esfriar completamente antes de usá-lo.

Creme de coco:

Numa tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho com um batedor, até que fique esbranquiçado. Leve o leite com a fava de baunilha aberta e raspada ao fogo até que fique quente. Tire do fogo e jogue na mistura de ovos. Volte a mistura para a panela e cozinhe até que fique firme. Quando ficar firme, cozinhe por mais cinco minutos em fogo médio. Tire do fogo, cubra e reserve. Cozinhe o leite condensado com o coco até que fique firme. Misture o leite condensado ao creme de baunilha enquanto estão quentes e moles. Use o recheio ainda morno para rechear e cobrir o bolo.

Montagem:
Pique uma parte do abacaxi, deixando algumas fatias inteiras para decorar o bolo. Para montar, coloque uma fatia de bolo no fundo de um aro. Por cima, coloque uma fina camada de abacaxi picado com um pouco da calda e cubra com uma camada do creme de coco.
Repita o processo e faça outra camada. Cubra o bolo com creme e finalize o bolo decorando-o com fatias do abacaxi e hastes da coroa.
Para usar as hastes, lave-as, seque e depois passe um papel umedecido com óleo para que fiquem brilhantes. Deixe o bolo descansar na geladeira pelo menos 4 horas antes de servir e bom apetite!

Biscoito Floresta Negra:

Biscoito Floresta Negra:

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar refinado (170g)
1 e ½ xícaras (chá) de margarina (335g)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (400g)
2 gemas (50g)
1 colher (café) de aroma de baunilha (3 ml)
1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% de cacau (130g)
1 xícara (chá) de cerejas picadas (200g)

Para banhar:
200 g de cobertura fracionada meio amarga

Para decorar:
Raspas de chocolate

Modo de preparo:

Em um refratário misture a margarina, o açúcar e as gemas até virar um  creme. Depois acrescente a farinha de trigo, o chocolate em pó, o aroma de baunilha e mexa até a mistura ficar homogênea e desgrudar das mãos. Finalize colocando as cerejas picadas na massa. Faça um “cordão” com a massa e corte no formato desejado. Leve para assar em forno já pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos. Espere esfriar banhe na cobertura fracionada derretida e decore com as rapas de chocolate. 

Biscoito de cocô:

Biscoito de cocô:

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar refinado (170g)
1 e ½ xícaras (chá) de margarina (335g)
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (500g)
2 gemas (50g)
1 colher (café) de aroma de coco (3 ml)
1 xícara (chá) de coco seco ralado fino (80g)

Modo de preparo:

Em uma batedeira bater o açúcar refinado com a margarina até virar um creme. Depois acrescente o restante dos ingredientes, até a mistura ficar homogênea. Deixe a massa descansar na geladeira coberta por um plástico por 30 minutos. Abra a massa em uma mesa enfarinhada. Corte no formato desejado. Leve para assar em forno já pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos. Espere esfriar.

Biscoito:

Biscoito:

Ingredientes:

Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (500g)
½ pacote de gordura vegetal hidrogenada (250g)
125 ml de leite UHT
1 e ½ colher (sopa) de açúcar refinado (25g)
1 tablete de fermento fresco (15g)

Recheio:
500 g de goiabada cortada em cubinhos

Cobertura:
Açúcar refinado

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque todos os ingredientes e misture até ficar uma bola. Pegue pequenas porções e coloque cubinhos de goiabada no meio. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até que fiquem levemente douradinhos. Assim que saiu do forno passe-os no açúcar refinado.

Biscoitos de Brigadeiro:

Biscoitos de Brigadeiro:

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar refinado (170g)
1 e ½ xícaras (chá) de margarina (335g)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (400g)
2 gemas (50g)
1 colher (café) de aroma de baunilha (3 ml)
1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% de cacau (130g)
1 xícara (chá) de granulado crocante ( 180g)

Para banhar:
200g de cobertura fracionada ao leite

Para polvilhar:
Granulado crocante

Modo de preparo:

Em um refratário misture a margarina, o açúcar e as gemas até virar um  creme. Depois acrescente a farinha de trigo, o chocolate em pó, o aroma de baunilha e mexa até a mistura ficar homogênea. Finalize colocando o chocolate granulado. Faça um “cordão” com a massa e corte no formato desejado. Leve para assar em forno já pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos. Banhe na cobertura fracionada derretida e decore com o granulado crocante. 

Sequilho:

Sequilho:

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (250g)
4 xícaras (chá) de amido de milho (500g)
2 xícaras (chá) de açúcar refinado (310g)
3 ovos (185g)
1 xícara (chá) de margarina (250g)
1 colher (chá) de aroma de baunilha (5 ml)

Modo de preparo:

Misture a farinha e o amido de milho reserve. Misture o açúcar, os ovos e a margarina até virar um creme. Junte na parte reservada, por último coloque o aroma de baunilha. Modele em formato de biscoitos redondinhos, achate-os e marque com um garfo. Leve para assar em forno já pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos.

Mantecal II com doce de leite ou goiabada:

Mantecal II com doce de leite ou goiabada: 

Ingredientes:

Massa:
½ pacote de gordura vegetal hidrogenada (250g)
3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (400g)
2 xícaras (chá) de açúcar refinado (300g)

Recheio:
300grs de doce de leite 

ou

300 grs de goiabada

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque todos os ingredientes e misture até ficar uma bola. Enrole a massa formando bolinhas e faça um furinho no meio coloque o recheio e leve para assar em forno já pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Espere esfriar e coloque em saquinhos.

Suco de Milho:

Suco de Milho:

Ingredientes:

6 espigas de milho cortadas em grãos
Açúcar a gosto ou leite condensado
1 litro de água
1 xícara (chá) de leite em pó
Pedras de gelo a gosto

Modo de preparo:

Bata o milho com a água no liquidificador. Passe pela peneira. Leve ao fogo para engrossar. Junte o açúcar ou o leite condensado. Deixe esfriar. Bata com o leite em pó, se necessário com água gelada para afinar o suco.

Bolo de Milho:

Bolo de Milho:

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) do bagaço do milho ou 2 xícaras (chá) de milho ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de fubá
100 g de margarina
coco ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Bata as clara em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a margarina até esbranquiçar, junte o bagaço (ou o milho ralado), o fubá e a farinha de trigo, misture bem. Junte o fermento e as claras. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180 ºC) por 25 minutos,depois enfeite com coco ralado.

Pão de milho:

Pão de milho:

Ingredientes:

1 lata de milho verde
A mesma medida de leite
2 e ½ colheres (sopa) de margarina
2 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sobremesa) de emulsificante
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 colher (chá) de sal
600 g de farinha de trigo

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o milho, o leite, a margarina, o óleo, o sal, o açúcar, os ovos e o emulsificante. Coloque a mistura em uma vasilha e acrescente a farinha já misturada ao fermento. Mexa bem até ficar uma massa homogênea. Coloque em formas próprias untadas com margarina. Deixe crescer, pincele com ovo e leve para assar em forno pré aquecido em 180ºC.

Croquete de Milho:

Croquete de Milho:

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de bagaço de milho
2 xícaras (chá) de milho em lata
1 xícara (chá) de leite
Salsa picada
2 tabletes de caldo de galinha
½ cebola
1 dente de alho
6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Para empanar:
Clara de ovo
Água
Farinha de rosca

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador, exceto a farinha. Cozinhar até levantar fervura, colocar a farinha até soltar da panela, enrolar, empanar com clara e água.

Arroz Cremoso ao Açafrão:

Arroz Cremoso ao Açafrão:

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
½ xícara (chá) de azeite
1 dente de alho
1 cebola ralada
1lata de creme de leite
açafrão a gosto
sal a gosto
noz moscada a gosto
ervas a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola na manteiga e no azeite, insira o arroz e cubra com a água ate cozinhar, reserve. Aqueça o creme de leite em fogo baixo com o açafrão e a noz moscada até iniciar a fervura. Despeje sobre o arroz misturando delicadamente até obter a cremosidade desejada. Sirva com o bife à parmegiana e enfeite com as ervas.

Bacalhoada de Frigideira:

Bacalhoada de Frigideira:

Ingredientes:

1 kg de bacalhau divididos em postas (4 de 250g ou 8 de 125g) aproximadamente
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 cebola roxa grande
4 tomates italianos
Salsinha a gosto
3 dentes de alho
100 g azeitonas pretas sem caroço
½ xícara (chá) de vinho branco seco
½ xícara (chá) de farinha de rosca
1 tablete de caldo de legumes

Modo de preparo:

Dessalgue o bacalhau por 24 horas em água fria, trocando a água a cada 6 horas. Corte o lombo do bacalhau em postas do tamanho desejado. Aqueça a frigideira com um fio de azeite e sele as postas de bacalhau. Acrescente os pimentões, a cebola e a azeitona preta e deixar dourar, coloque o alho, aromatize com o vinho branco e deixar evaporar. Coloque a salsinha juntamente com o caldo de legumes. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos. Caso esteja líquido, acrescente a farinha de rosca formando um leve pirão. Por último, finalize com os tomates.

Torta de morangos:

Tortas de morango:

Ingredientes:

Pão de ló:
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Creme de confeiteiro:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 gemas peneiradas
6 colheres (sopa) de amido de milho (dissolva em um pouco de leite)
1 colher (chá) de aroma de morango
1 colher (sobremesa) de raspas de limão

Montagem:
2 caixas de morangos grandes e inteiros
3 caixas de gelatina de morango (dissolvidas em 500ml de água)
Açúcar a gosto
1 sachê de gelatina incolor sem sabor (hidratada e dissolvida em ¼ de xícara (chá) de água)
1 xícara (chá) de geleia de morangos

Para decorar:
Chantilly
Morangos no chocolate

Modo de preparo

Pão de Ló:

Bata os ovos e o açúcar até obter uma esponja e dobrar o volume, desligue a batedeira, misture o óleo e a farinha, despeje em forma untada e forrada com papel manteiga, também untado, leve ao forno pré-aquecido para assar.

Creme de Confeiteiro:

Coloque em uma panela o leite, o leite condensado e as gemas, leve ao fogo e deixe ferver.Acrescente o amido dissolvido, deixe engrossar e cozinhar por 5 minutos, retire   e junte o aroma e as raspinhas e deixe esfriar.

Montagem:
Deixe a massa de pão de ló na forma de fundo falso, espalhe sobre ela o creme de confeiteiro, coloque os morangos, dissolva as duas caixinhas de gelatina de morango com a metade da água indicada na embalagem, em seguida, junte a gelatina sem sabor hidratada e dissolvida, coloque açúcar à gosto, espere incorporar e tomar consistência de clara. Despeje sobre os morangos, leve à geladeira e deixe endurecer. Para finalizar, decore com chantilly e morangos assim como com fios de geleia.

Torta de frango xadrez:

Torta de frango xadrez:

Ingredientes:

Massa:
1 xícara (chá) de batata cozida e espremida
1 xícara (chá) de maionese
5 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
½ xícara (chá) de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de mostarda
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal, pimenta a gosto

Recheio Frango Xadrez:
1 kg de peito de frango cortado em cubos

Para temperar o frango:
Sal, pimenta, alho e suco de limão a gosto
3 colheres (sopa) de amido de milho

Recheio:
4 colheres (sopa) de óleo de gergelim ou azeite
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 cebola picada
2 colheres (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de shoyu
1 xícara (chá) de cenoura picada e levemente cozida
½ xícara (chá) de salsão picado
1 colher (chá) de gengibre fresco
½ xícara (chá) de amendoim picado e torrado
½ xícara (chá) de cebolinha picada
Sal, pimenta à gosto

Modo de preparo:

Massa:
Coloque todos os ingredientes em uma tigela, mexa bem com um fuê.

Recheio:
Tempere o frango com sal, pimenta e limão, deixe por meia hora, depois passe os cubos de frango no amido, coloque o óleo na panela, leve ao fogo, frite os cubos de frango, depois coloque todos os ingredientes na ordem, por último teste o sal, deixe cozinhar até os legumes ficarem crocantes.

Montagem da torta:
Em uma forma ou refratário untado, coloque metade da massa, despeje o recheio e coloque por cima colheradas da massa, espalhe gergelim e leve para assar em forno pré-aquecido.