quarta-feira, 19 de setembro de 2012

Delícia de Abacaxi :)

Delícia de Abacaxi :)


Ingredientes:

Creme Amarelo

  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida de leite integral
  • 2 gemas

Recheio Doce

  • 1 abacaxi grande
  • 1 copo de água
  • colheres de açúcar

Creme Branco

  • 2 claras
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres de açúcar

Modo de preparo:

Creme Amarelo

1º - Dissolva as gemas no leite.
2º - Leve ao fogo baixo.
3º - Acrescente aos poucos o leite condensado.
4º - Mexa até ferver.
5º - Desligue o fogo após perceber um creme consistente e homogêneo.
6 - Deixe esfriar em uma travessa pequena.

Recheio Doce

1º - Corte o abacaxi em pequenos cubos.
2 - Misture a água e o açúcar e deixe reservado por 1 hora (retira a acidez).
3º - Leve ao fogo baixo por aproximadamente 70min.
4º - Reserve e deixe esfriar.

Creme Branco

1º - Bata as claras em neve na batedeira. Até o ponto consistente!
2º - Acrescente aos poucos o creme de leite e o açúcar.

Montagem

  • Sobre o creme amarelo, despeje o doce e, em seguida e por cima, o creme branco. Leve ao freezer por 4 horas.
  • Sirva decorado com ramos de hortelã e traços de melaço de cana-de-açúcar.


Batata Rostie de Forno :)

Batata Rostie de Forno :)


Ingredientes:

  • 750 g de batata Asterix sem casca e ralada no ralo grosso e temperada com sal a gosto
  • ½ kg de linguiça calabresa sem pele, triturada
  • 1 cebola picadinha
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • cheiro-verde picado a gosto
  • ½ caixinha de creme de leite
  • 3 palitos de muçarela com 18 cm de comprimento
  • 3 tomates sem sementes picadinhos

Modo de preparo:

1°- Em uma assadeira untada com manteiga, coloque 250 g de batata Asterix ralada e temperada com sal a gosto formando um quadrado com 18 cm de lado e cubra a assadeira com papel alumínio. Leve a assadeira ao fogo baixo e deixe dourar a batata por 10 minutos formando uma placa. Retire esta placa e faça outras com o restante da batata ralada. Reserve as placas separadas com um papel alumínio.
2°- Coloque em uma frigideira ½ kg de linguiça calabresa sem pele, triturada e leve ao fogo médio até dourar. Adicione 1 cebola picadinha e refogue até a cebola murchar. Acrescente 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e refogue bem para a farinha cozinhar. Junte cheiro-verde picado a gosto, ½ caixinha de creme de leite e misture até formar uma massa.
3°- Pegue 1 placa de batata e espalhe uma porção de linguiça refogada (feita acima), no centro da placa coloque 2 colheres (sopa) de tomate picado, por cima do tomate coloque 1 palito de muçarela (18 cm). Enrole a placa de batata, unindo as pontas no mesmo sentido da muçarela formando um rolinho. Faça as outras placas com outros sabores como frango cozido e desfiado, requeijão cremoso, carne moída e refogada ou frios.
4°- Na assadeira, coloque os rolinhos de batata, um ao lado do outro e leve ao forno alto a 200° C por +/- 15 minutos. Retire do forno e sirva em seguida com salada verde.


Torta Gelada de Amendoim :)

Torta Gelada de Amendoim :)


Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de biscoito wafer de chocolate moído (80 g)
  • ½ xícara (chá) de amendoim picado (60 g)
  • ¼ xícara (chá) de manteiga derretida
  • ¼ xícara (chá) de manteiga de amendoim (60 g)
  • 150 g de cream cheese
  • 200 g de leite condensado
  • ½ xícara (chá) de manteiga de amendoim (125 g)
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Modo de preparo:

1°- Em um processador, coloque 1 xícara (chá) de biscoito wafer de chocolate moído, ½ xícara (chá) de amendoim picado, ¼ xícara (chá) de manteiga derretida e ¼ xícara (chá) de manteiga de amendoim e bata até formar uma massa homogênea.
2°- Com esta massa, forre o fundo de uma fôrma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) e reserve.
3°- Coloque em uma batedeira 150 g de cream cheese, 200 g de leite condensado e ½ xícara (chá) de manteiga de amendoim e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira, adicione 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente. Coloque este creme sobre a massa de biscoito que está dentro da fôrma e leve ao freezer por 2h. Retire do freezer, desenforme e sirva em seguida.


segunda-feira, 17 de setembro de 2012

Molho de Tomate Econômico da Mama :)

Molho de Tomate Econômico da Mama :)



Ingredientes:

  • 1 kg de tomate
  • 600 g de chuchu
  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 lata de extrato de tomate (340 g)
  • sal e açúcar a gosto
  • 1 litro de água

Modo de preparo:

1°- Retire a pele dos tomates e corte em pedaços médios. Reserve.
2°- Descasque o chuchu, retire o miolo e pique em pedaços médios. Reserve.
3°- Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue 1 cebola média picadinha até murchar (+/- 5 minutos).
4°- Adicione os pedaços de tomate e chuchu (reservados acima), junte 1 lata de extrato de tomate (340 g), tempere com sal e açúcar a gosto, despeje 1 litro de água e deixe em fervura branda por +/- 1h ou até os legumes amolecerem.
5°- Bata no liquidificador, despeje em potes de vidro, deixe esfriar, tampe e guarde na geladeira.


sexta-feira, 14 de setembro de 2012

Bolo Fumilho :)

Bolo Fumilho :)


Ingredientes:

Creme de milho

  • 1 lata de milho verde escorrido (200 g)
  • 100 ml de leite de coco
  • ½ xícara de açúcar
  • 2 ovos
  • 10 g de queijo parmesão ralado
  • 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo (45 g)
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó

Creme de fubá

  • 1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
  • 100 ml de leite de coco
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal amolecida
  • 1 xícara (chá) de fubá (200 g)
  • 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 40 g de queijo parmesão ralado
    • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • 150 g de queijo meia cura fatiado

Modo de preparo:

Creme de milho

1°- Em um liquidificador coloque 1 lata de milho verde escorrido, 100 ml de leite de coco, ½ xícara de açúcar, 2 ovos, 20g de queijo parmesão ralado e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sobremesa) de fermento em pó e bata bem.
2°- Despeje a mistura (feita acima) em uma fôrma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) forrada com papel manteiga, untado com margarina e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até o creme ficar firme na superfície.

Creme de fubá

3°- Em um liquidificador coloque 1 ½ xícara (chá) de leite, 100 ml de leite de coco, 2 ovos, 1 colher (sopa) de manteiga sem sal amolecida, 1 xícara (chá) de fubá, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de farinha de trigo e 40 g de queijo parmesão ralado, ½ colher (sopa) de fermento em pó e bata bem.
4°- Retire a fôrma do forno (depois de 30 minutos) e com os dedos veja se a superfície está firme. Estando firme distribua 150 g de queijo meia cura fatiado fino sobre o creme de milho e com ajuda das costas de uma colher despeje cuidadosamente a mistura de creme de fubá (feita acima) em um canto da fôrma. Volte a fôrma ao forno médio por mais 1 hora. Retire a fôrma do forno, desenforme e sirva em seguida.


Bombom de Avelã o Famoso Ferrero Rocher :)

Bombom de Avelã o Famoso Ferrero Rocher :)


Ingredientes:

  • 10 bombons redondos recheados e moídos (220 g)
  • 1 colher (chá) de creme de avelã
  • 2 colheres (sopa) de creme de avelã (30 g)
  • 15 avelãs inteiras com casca e torradas (10 g)
  • 150 g de chocolate ao leite derretido
  • 100 g de avelã torrada e triturada (½ xícara de chá)

Modo de preparo:

1°- Em uma tigela coloque 10 bombons redondos recheados e moídos, 1 colher (chá) de creme de avelã e misture bem. Com as mãos pegue uma pequena porção desta mistura e abra um disco.
2° - No centro de cada disco coloque uma pequena porção de creme de avelã e 1 avelã inteira com casca e torrada e modele o disco formando uma bolinha. Repita este procedimento até terminarem os ingredientes. Leve para gelar por +/- 15 minutos para firmar.
3°- Em uma outra tigela misture bem 150 g de chocolate ao leite derretido e 100 g de avelã torrada e triturada. Banhe as bolinhas de bombom neste chocolate e deixe secar sobre uma folha de papel manteiga. Decore com glitter comestível, ou papel chumbo prateado ou dourado, coloque em uma caixinha e sirva em seguida.

Custos

  • 15 BOMBONS: R$ 10,00
  • preço de 15 bombons semelhantes no mercado: R$ 30,50


Tapioca Caseira :)

Tapioca Caseira :)



Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca descascada e cortada em cubos
  • ½ litro de água

Modo de preparo:

1°- Em um liquidificador, coloque 1 kg de mandioca descascada e cortada em cubos e ½ litro de água. Bata bem até ficar uma mistura homogênea. Transfira essa mistura de mandioca para um pano limpo e seco, e esprema bem para sair todo o líquido. Reserve o líquido por 12 horas sem mexer. Com a parte que sobrou no pano, transfira para uma assadeira, espalhe bem e leve ao forno baixo pré-aquecido a 100°c por +/- 5h, mexendo de vez em quando para não queimar.

Tapioca

  • Depois de 12h, escorra a água que sobrou. Com a goma que se formou, coloque em um pano e esprema bem. Transfira a mistura para uma peneira e, com as mãos, esfregue uma pequena porção de massa (para ficar uma farinha fina) em uma frigideira untada com manteiga e leve ao fogo baixo até secar e formar a tapioca. Recheie a gosto e sirva em seguida. 

  • OBS:
  • Caso você não queira fazer todo o processo com a mandioca compre um pacote de polvilho doce, hidrate com um pouco de água e faça o mesmo procedimento da mandioca.





quarta-feira, 5 de setembro de 2012

Fricassê de Milho da Tabata :)

Fricassê de Milho da Tabata :)


Ingredientes:

2 latas de milho escorrido
2 caixas de creme de leite
2 caixas de leite a mesma medida da caixinha do creme de leite
2 colheres de sopa de maizena (amido de milho)
1 caldo kinnor de galinha
azeitonas sem caroço fatiadas
oregano
sal
200 grs de queijo mussarela fatiada
2 peitos de frango cozidos e desfiados
tempero pronto a gosto

Modo de Preparo:

Bata o milho com o leite,o caldo de galinha,a maizena no liquidificador,bata bem.
Depois de batido coloque tudo na panela e junte o creme de leite,coloque tempero pronto a gosto e leve ao fogo mexendo sempre ate engrossar,desligue o fogo e em um pirex untado com oleo,coloque uma camada do creme,ai por cima do creme o frango desfiado,depois queijo,oregano e azeitonas,coloque mais creme e o mesmo processo com o restante do frango...Termine com creme,coloque por cima do creme mais fatias de mussarela,oregano e azeitonas,leve no forno para gratinar e o queijo derreter e bom apetite :) 


Bolo Sensação ( Morango com calda de Chocolate) da Déby :)

Bolo Sensação ( Morango com calda de Chocolate) da Déby :) 

Receita criada por mim,espero que gostem :)



Ingredientes:

MASSA:

6 ovos
4 xicara de farinha peneirada
2 xicara de açucar peneirado
2 colher de sopa de pó de sorvete sabor morango ou se nao tiver po de sorvete pode colocar nesquik aiii coloca 4 colheres de nesquik
2 xicaras de agua
1 1/2 XICARA DE OLEO
2 colher de sopa de fermento em po

1 colher de sopa de essência de morango

Modo de Preparo:


BATER OS LIQUIDOS NO LIQUIDIFICADOR,MISTURE OS SECOS MENOS O FERMENTO,JUNTE O BATIDO DO LIQUIDIFICADOR E MISTURE BEM,JUNTE O FERMENTO E MEXA,COLOQUE EM FORMA UNTADA RETANGULAR E LEVE PARA ASSAR EM FORNO PRE AQUECIDO 180° POR 40 MINUTOS ATE ESPETAR A FACA E SAIR LIMPINHA....:)

CALDA:

2 XICARAS DE AÇUCAR
1 XICARA DE ACHOCOLATADO
1 1/2 XICARA DE LEITE
1/2 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA OPCIONAL

COLOQUE TUDO NA PANELA E LEVE AO FOGO ATE ENGROSSAR POR UNS 15 MINUTOS DE VEZ EM QUANDO MEXENDO PARA NAO VAZAR,DEPOIS DO BOLO ASSADO SE QUISER FURE ELE TODO PARA A CALDA ENTRAR DENTRO DO BOLO E DESPEJE A CALDA...E BOM APETITE SE QUISER PODE JOGAR GRANULADO OU RASPAS DE CHOCOLATE OU SO A CALDA COMO EU FIZ BJSSSS :)




Pão de Queijo Francês Divino :)

Pão de Queijo Francês Divino :)


Ingredientes:

  • 250 ml de água
  • 100 g de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 150 g de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 100 g gruyère ralado grosso (ou 50 g de gruyère + 50 g de parmesão)
  • 1 gema batida

Modo de preparo:

1°- Em uma panela com fundo grosso, coloque 250 ml de água, 100 g de manteiga e 1 pitada de sal e leve ao fogo médio até ferver. Retire a panela do fogo e adicione 150 g de farinha de trigo, misture bem e volte a panela novamente ao fogo, mexendo sempre, até secar e desgrudar da borda da panela. Desligue o fogo e adicione 4 ovos, uma a um, mexendo sempre. Junte 100 g gruyère ralado grosso (ou 50 g de gruyère + 50 g de parmesão) e misture.
2°- Com uma colher de sopa, pegue porções da massa (feita acima) e coloque uma assadeira untada com manteiga. Pincele os gougeres com 1 gema batida e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.